Tag: 12. Juli 2019

Strudelteig

Zutaten:190g Mehl1 Prise Salz1 EL Öl50ml Wasser Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung machen, Salz, Öl und lauwarmes Wasser nach und nach darin verrühren, zu einem weichen, geschmeidigen Teig verarbeiten.Den Teig auf bemehlter Fläche so lange kräftig werfen, bis er glatt und zart ist.Den Teig in eine Folie einwickeln und eine […]

Reisauflauf mit Äpfeln

Zutaten:1 Liter Milch250g MilchreisPrise Salz, Zitronenschale60g Butter80g Zucker3 Eier getrennt50g – 100g SultaninenButterflocken3-4 Äpfel Zuerst den Milchreis und die Milch mit Salz und Zitronenschale kochen und abkühlen lassen.Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen. Butter, Zucker und das Eigelb schlagen und nach und nach den Milchreis unterrühren. Zum […]

Hefeteig

Zutaten:500g Mehl30g Hefe (oder 1 Pckg. Trockenhefe)100g Zucker1 Prise Salz200 – 250ml Milch125g weiche Butter1 Ei, 1 EigelbVanillezucker oder Zitronenschale oder Rum In das gesiebte Mehl eine Grube machen, die zerbröckelte Hefe hineingeben. Die Hefe mit 1 TL Zucker und etwas lauwarmer Milch unter Zunahme von etwas Mehl in der Grube zu einem dickflüssigen Vorteig […]

Dampfnudeln

Zutaten:80g Butter1 EL Zucker250ml Milch Zuerst einen Hefeteig herstellen.Den Hefeteig in 8 Stücke teilen. Einen großen Topf mit fest schließendem Deckel mit den Zutaten füllen und lauwarm schalten. Die 8 Stücke in der lauwarmen Milch drehen und einsetzen. Deckel schließen und 15 Minuten gehen lassen.Auf mittlerer Hitze kochen und den Deckel während des Kochvorgangs nicht abnehmen. Mit […]

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